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現今黑心食品各式各樣,多數人都選擇自己下廚,而烤箱可做出多種的料理,也是減少料理時間的好幫手,自然成為採買廚房用品中的第一選擇,烤箱的款式日新月異,應該要怎麼抉擇呢?

烤箱容量尺寸

市面上家庭烤箱的容量從9升 (L)到60升 (L)等,三人家庭推薦可選擇18升 (L)~23升 (L)的烤箱,製作烤全雞這種尺寸的料理,推薦抉擇大一點的烤箱更合適,假如常使用烤箱做蛋糕、麵包等,就推薦採買偏正方形的烤箱較好,長型的烤箱溫度較高烤吐司較合適。

烤箱控溫

採買烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管,比較好設定溫度。然而容積不大的家用烤箱,溫度會比較難設定精確。採買時推薦選擇具備低溫烘烤或者慢火烘焙的烤箱,低溫烘烤可增加烘烤成功的概率。

烤箱層架

市面上的烤箱層架分為3層、4層和5層,假設上火180度,下火200度,調節上火將烤盤往下調一格就好,調整下火時只需要增加一個烤盤隔溫就可以了。所以推薦抉擇4層以上的烤箱,比較好設定溫度,同時也能製作多種料理。

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單獨使用

烤箱運轉時,不適合跟其他電器一起使用,有可能導致跳電,所以推薦你們使用烤箱時,先將其他電器中止使用,避免發生危險。

預熱後使用

預熱是指將食材放進烤箱前,先將烤箱加熱,再放入食材烘烤。市面上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上增加溫度到所需的溫度,所以提早預備的動作特別重要。

首先將烤箱電源開關打開,依照食譜設定溫度和火力、和預熱所需要的時間,按照烤箱的尺寸、增加溫度方式會有所不一樣,等待預熱的時間也有不一樣,不過大多數的烤箱都有預熱指示燈,達到溫度燈便會熄滅或者發出噪音提醒,非常省事。

使用容器

在使用烤箱時,推薦使用陶瓷、專用烤盤、高硼矽玻璃、等耐高溫的容器,不推薦使用塑膠、紙製品等,容易熔化並且產生有毒氣體,甚至導致失火的情況。

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校正烤箱溫度

不知道烤箱的溫度是否精確?其實有一個簡單的小方法可測驗,將一小碗砂糖置放185度的烤箱15分鐘,砂糖沒有融化並呈現顆粒狀表示烤箱的溫度較精確,假如呈現焦糖狀就表示烤箱是偏熱,放進190度的烤箱15分鐘沒有融化表示烤箱是偏冷的,溫度設定上就需要做改進。

烤箱逐漸成為你們採買廚房家電時的首選,推薦你們不論在採買還是使用時,要記得參考文章要點,以及評估自身情況,才可抉擇到適合的烤箱。

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